发信人: yearn (阿嫣), 信区: TeaArt
标  题: 今晚喝的'杉林溪'茶
发信站: 华南木棉BBS (Sat Jun 23 22:59:00 2007), 转信

天佑牌

贴下茶罐上的简介:

杉林溪茶区海拔为1600-2000公尺,茶园分布于羊仔湾,猪仔寮，狮头湖，番仔田一带，与杉
林溪风景区为邻；杉木，竹林环绕其间，一年四季皆有薄雾轻笼，清晨又有朝露的滋润，
日照时间极短，深具高山茶特有的雅韵．．．．

百度得来：

　杉林溪茶区位于台湾南投县，是台湾相当知名的茶区，同时也是相当知名的风景区。杉
林溪茶区海拔1600公尺，以龙凤峡最具代表性，其次猪高寮，羊仔湾，狮头湖，番仔田一
带，终年云雾笼罩，土壤肥沃雨量适中，所产茶叶能够表现出高山独特之茶色，因此广受
台湾饮茶人士喜爱。　杉林溪茶其特色为：色泽鲜艳、水色蜜绿澄清、富活性、落喉甘清
，喝来相当顺畅，其味道有苦中带甘之口感，冷矿味中有杉味，味中甘醇顺畅入口，烘焙
后带有蛋黄味。

上次和强二他们喝过，强二评价还不错
自己感觉应是比较接近铁观音一类的，应属乌龙茶吧

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发信人: yearn (阿嫣), 信区: TeaArt
标  题: Re: 今晚喝的'杉林溪'茶
发信站: 华南木棉BBS (Sat Jun 23 23:08:07 2007), 转信

汤色很漂亮,回甘很好!

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发信人: yearn (阿嫣), 信区: TeaArt
标  题: Re: 今晚喝的'杉林溪'茶
发信站: 华南木棉BBS (Sat Jun 23 23:22:30 2007), 转信

乌龙茶 因其做青的方式不同，分为 “跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚
类。商业上习惯根 据其产区不同分为： 闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚
类

台湾生产 乌龙茶 的地方很多，因为产地不同它的名字也就不同，名间乡所产的茶过去叫
埔中茶，现在叫松柏长青茶。 竹山镇的茶以前叫照镜山茶，现在叫杉林溪茶。鹿谷乡所产
的茶叫冻顶乌龙茶。中寮乡的茶叫二尖茶，水里，信义所产的茶统称 为玉山茶，又名为沙
里仙茶和塔塔加茶。仁爱乡因地区辽阔产茶区包括大同山、东昭山、清境农场牦峰、翠峦
，红香，平静等地区 ，对外通称高山茶或直接以地名称呼。

忘记上次是谁说了金宣,原来也是台湾乌龙的一种.

【 在 yearn 大作《Re: 今晚喝的'杉林溪'茶》提到 】
: 今天网络很不好，老是找不开百度到的网页
: 应是归类到台湾乌龙中的高山茶

 

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基于表达能力的拙劣,无法用文字来很好地描述今晚喝的这茶.

以后看多些茶评,或许会有所进步,haihai~~

这个茶喝过三四次了,第次感觉都不错,还有较多...争取暑假喝完,嗯诺,要喝的找我,开封比较久了.

发信人: yearn (阿嫣), 信区: TeaArt
标  题: 6月22茶会之小感
发信站: 华南木棉BBS (Sun Jun 24 00:15:06 2007), 转信

这次主题是绿茶和铁观音

本来期待了很久的绿茶茶会,变成了两种茶的结合,最后还加了道普洱.

就因之前百度到说绿茶是我国最多的茶,而平时对绿茶又有好感,就使得我想同时尝试多种
不同的名气绿茶,多加比较. 可惜这次可能因为三昧那里的绿茶品种不多,结果只是2绿茶+
2铁观音.而且其中一绿茶还是前两次茶会都有的'雪水云绿'..另一道'太平猴魁'倒也是我
想品的一种了.

或许绿茶并不适合茶会这样的相对比较'杂'的场合吧,总觉得绿茶是应该一人独酌才是,一
个美丽简单的玻璃杯,几许茶叶,一掬热水,幽雅的音乐,一本书,窗前,温和的阳光,平和的心
情.... 至多不超过三人了.

这两味茶,本来就是味偏淡,更需要安静地用心去品.而且过早上来的茶点,更是干扰到了绿
茶. 就我自已而言,我并不是很喜欢这两道茶,呵,过淡了吧,也有可能是因为这么多人喝,我
能喝到的不多,还不足以让我对它们产生感觉,呵呵.

喝过的绿茶中我最最喜欢的,我并不知道它是属于哪种,那是在高二的时候,爸爸不知道从哪
带回来的,我带过学校,每天早晨到教室第一件事就是等水开,然后放上若干茶叶,泡开..茶
叶在杯中很快地完全地胀开,恢复到如刚采摘一样,颜色翠绿,就好似真的只是把新鲜的茶叶
放入水中. 印象中陪着我走过一段非常开心时间的这个绿茶的味并不是非常之淡,至少比'
雪水云绿'浓上多了.

而那天的铁观音,还不错吧,我比较喜欢第二个,回味较好.嗯,没有太多好讲,平常喝的铁观
音多了,经常喝的铁观音也都比较好,因为都是我老爸给我的,哈哈..

最后那道普洱倒是给我很好印象,虽然上次茶会普洱给我印象并不好,但在这天连续两道味
淡的绿茶,和铁观音后,最后的熟洱,应该是由于与前面的清淡的对比,给了我耳目一新的感
觉.,还是不错的:)

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春去春来/花谢花开/人来人往

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※ 来源:. 华南木棉BBS bbs.gznet.edu.cn. [FROM: 211.66.30.182]

 

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召集贴

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发信人: baggioway (江南强二), 信区: TeaArt
标  题: 周五（6.22）茶会报名
发信站: 华南木棉BBS (Thu Jun 21 22:33:10 2007), 转信

根据多数人的时间要求，本周茶会定于周五（6.22）下午2：45～5：45
内容同以前，有乌龙茶艺表演，主要以铁观音和绿茶为主
收费5～10元
确定的请尽快re此贴
对于要求晚上的几位真的只能抱歉了，希望下次吧：）
大家2：15在西湖厅集合，然后一起过五山三昧茶社
自行过去的请注明
我手机：13826048723，有事可联系
ps:茶会后是否需要fb，到时再讨论吧

     从小到大喝过了很多的茶,可是实质上说来对茶的了解非常之有限,平时喝得多点的就铁观音和单丛了,其它的茶如绿茶红茶也在某些时段喝过较多.而所有对茶的了解,基本上只局限于口感上的好与差之分.至于真正的茶的分类,好坏却无从下手.真的非常高兴,认识强二这么个对茶有着深深喜爱的SG,因为他,我才会有机会对茶进一步的认识.

 

     下午,依旧是五山的三昧茶社,13-14个帅哥美女一路开过去,一下子就把茶社充实了许多.强二过去与老板娘商量这次的茶的主题,而我们其他人就在那欣赏起茶社的典雅装扮了.若干分钟过去,终于确定了这次茶会的主线:普洱.

第一个上场的是一个茶艺欣赏,在清悠而时而激起的音乐声中,店里的华农茶艺学MM给我们来了一个普洱的冲泡表演,伴随的还有店主之一的莫SG的介绍普洱文化的散文朗诵.眼睛与耳朵都在欢畅地享受着,眼中尽是漂亮的茶艺表演,而耳中收到的声声朗诵又把我引进了茶马古道中.

茶艺表演结束后,就开始了真正的品茶之旅了.由'英红九号'开场,接着熟普,生普,再熟普,再以'雪水云绿'结尾.边饮着茶店MM们新手冲沏出来的茶,边听着他们讲解相关的茶的知识,大家都在努力地用口及用脑消化.

英红九号,一个比较有名的红茶品种,据说曾深得英国伊莉莎白女王的喜爱而风靡英伦.茶未入口就先气夺人,非常浓郁的茶香,再入口,很醇很甜,确实与我们喝的奶茶或者在超市买的车仔红茶之类似的味道.很喜欢这种红茶.

 

     普洱,熟1-生-熟2这样的安排,是为了我们更好地分辨熟普与生普,而两道熟普则是为了可以对比不同等级的口感的不同. 普洱分为生普与熟普,他们之间的差别主要在于制作工艺,生普是未发酵而制作成茶饼,而熟普则经过了深度发酵再制成茶饼. 熟普的颜色应是洒红色,生普则为红绿色,好的普洱的颜色因是清澈明亮,比如较好些的熟普就是有着透澈的酒红色,透过灯光,可以看到一些金圈.熟与生的茶渣也有不同,熟普偏向深且干,而生普应是比较接近单丛的颜色,严格来说,生普是靠近绿茶的一个品类. 这些都是当时品,闻,观,听之所得. 当时,店主还拿出生普熟普茶饼各一个来让我们从观察上更为直接地区分两种茶. 对于普洱,原先还算蛮是喜欢,一般都只是在吃饭时当为润喉解渴的茶水而已,那时没有去仔细的品它,只是对它的口感有比较深的印象. 而这次却实在地感受了下,结论是我不是很喜欢普洱,虽然未入口之前会有比较浓的香味,但入口后的感觉远没有闻起来的好.相比之下我还是喜欢前面的英红九号多些,以及铁观音.

 

    上一次茶会他们印象很好的雪水云绿再次悄悄登场,茶店MM给我们作了一个关于绿茶冲泡方法的详解,上,中,下三种不同的方式对应于不同的绿茶品种.这道绿茶恰如它的名字般,浅浅的颜色,淡淡的绿茶香,看着那根根绿色在玻璃杯中慢慢绽放,心旷神怡. 这道可用漂亮淡雅来形容的茶,应是给在场的人留下最深印象的一道了.

 

    那句,纸上得来终得浅. 特别是茶,给你一本书,书里所写一切如过眼云烟,没有实实在在的品茶与对比,你是无法记住的.一人品茶自是自在,而与朋品茶,更是快乐.